Lại một năm trôi qua, chúng ta lại tiếp tục chào đón một cái Tết trung thu. Vào thời điểm này, chính là lúc mà những chiếc bánh trung thu cổ truyền lên ngôi. Năm nay bạn muốn thật khác biệt bằng cách muốn tự làm một chiếc bánh đậu xanh cho mình hay dành tặng người thân. Đừng lo nhé, Sài Gòn ăn gì sẽ bật mí top 4 cách làm bánh trung thu đậu xanh giống người hoa nhất cho bạn. Chúng ta cùng xem cách làm đó là gì nhé!
Bánh trung thu đậu xanh
Nó đã trở thành một biểu tượng trong những ngày rằm tháng 8. Bánh đậu xanh đã có từ rất lâu đời và cực kỳ dễ ăn. Chính vì tính đa dụng đó mà nó là một trong những tinh hoa lịch sử vẫn còn lưu lại. Mở đầu cho các loại bánh trung thu Việt, có thể nói nguồn gốc của nó là do người Hoa truyền lại. Đến nay vẫn được ông cha ta truyền lại và lưu giữ cho đến ngày nay.
Những hoa văn trên bánh vô cùng đẹp, đậm chất Á Đông khiến người người ấn tưởng bởi những chiếc bánh tinh tế đó. Trong Phật giáo, cứ tới rằm tháng 8 hằng năm thì bánh trung thu đậu xanh là vị được sử dụng nhiều nhất để dâng lên bàn Phật. Hương vị thơm ngon, ngọt dịu và vị bùi của đậu xanh khiến ai đã ăn vào sẽ rất khó quên. Vỏ bánh ở ngoài mềm, ăn không quá khô kết hợp với nhân đậu xanh mềm dẻo, ngon ngọt là sự kết hợp quá tuyệt vời. Ngày nay, công thức này còn được kết hợp chung trứng muối tạo nên hương vị độc lạ ăn không bị ngấy. Tuy nhiên, cách làm bánh thì lại không khó như bạn nghĩ mà vô cùng đơn giản.
XEM THÊM: Bí kíp làm đồ chua ăn cơm tấm sườn bì chả ngon nhất năm 2021
Cách làm bánh trung thu đậu xanh của người Hoa
Bạn là người yêu thích những loại bánh có hương vị truyền thống thì không thể bỏ qua cách làm này. Sau đây là 4 cách giúp bạn làm bánh đạt hương vị chuẩn ngon nhất. Được chính các đầu bếp người Hoa tiết lộ chi tiết.
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ
Để làm bánh trung thu đậu xanh gốc Hoa bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau trước khi bắt tay vào làm nhé!
- Vỏ bánh bao gồm các nguyên liệu vỏ bánh cực đơn giản như bột mì, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà, nước đường, dầu thực vật.
- Nhân bánh thì chắc chắn đậu xanh là thành phần chính, bột dẻo, mạch nha, đường, dầu ăn. Trong trường hợp này bạn cũng có thể thêm trứng muối cho phần nhân nếu muốn nhé!
XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản nhất 2021
Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Đậu xanh trước khi đem nấu nên được ngâm chung với nước lạnh khoảng 4 tiếng. Quan sát đậu nở rồi đem đi hấp đến khi đậu chín. Tiếp tục xay nhuyễn lượng bột vừa nấu đến khi thành hỗn hợp mịn. Lưu ý bột càng mịn càng ngon nhé!
Cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp lượng bột đậu vừa xay nhuyễn vào. Hòa đường vào trong hỗn hợp đó và sên lại cho đến khi bột mịn. Bạn sẽ thấy lúc này bột cực kỳ mịn, sánh dẻo và không vón cục hay bị dính chảo. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Tiếp tục cho mạch nha vào và tiếp tục hòa tan thêm 5 phút. Bánh sẽ có vị ngọt thanh hơn nếu cho mạch nha vào.
Cách làm vỏ bánh trung thu đậu xanh
Trộn các nguyên liệu bao gồm nước, lòng đỏ trứng, dầu ăn, bơ, mật ong thành một hỗn hợp thống nhất. Tiếp tục cho bột mì vào và chia thành từng phần nhỏ cho dễ hòa tan. Sau khi trộn thành một khối bột dùng tay nhào nặn cho đến khi bột đạt được độ dẻo mịn nhất định. Dùng bọc thực phẩm bọc lại khoảng nửa tiếng. Sau đó chia bột thành từng phần nhỏ, tương ứng với 100 gram cho mỗi phần bột.
Tạo hình cho bánh
Phần vỏ bánh được chia nhỏ cần được cán mỏng theo hình tròn. Riêng phần nhân, vo tròn bột đậu xanh thành dạng viên tròn. Lưu ý phần nhân đạt khối lượng khoảng 30g là đủ, bằng 1/3 so với vỏ bánh. Sau đó, đặt viên đậu xanh vào giữa phần vỏ bánh cán mỏng. Trong trường hợp bạn muốn bánh vị đậu xanh trứng muối thì cũng đặt trứng muối vào giữa luôn nhé! Sau khi đặt xong, dùng tay miết chặt lại các khe hở cho thật chặt.
Dùng khuôn tạo hình bánh quết qua một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính. Sau khi quết xong cho bánh vào và thực hiện tạo khuôn. Bạn chỉ cần thật nhẹ nhàng ấn để bánh được thành hình nhé! Cùng bắt đầu nướng bánh thôi nào?
XEM THÊM: Bí kíp làm cải muối chua, giòn ngon nhất năm 2021
Nướng bánh trung thu đậu xanh gốc Hoa
Công đoạn nướng bánh sẽ được chia làm 2 lần, tuy nhiên nên làm nóng lò trước khi bắt đầu nhé! Lần thứ nhất, bạn sẽ nướng bánh trong khoảng thời gian là 10 phút với nhiệt độ nướng là 180 độ C. Sau đó lấy bánh ra và quết lên bề mặt bánh hỗn hợp dầu ăn, trứng, nước để bánh có màu đẹp và không bị khô khi ở nhiệt độ cao. Sau khi quết xong thì lần nướng thứ 2 cũng thực hiện tương tự như lần 1. Tiếp tục lấy ra và quết hỗn hợp thêm 1 lần, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. Việc của bạn chỉ cần cắt ra thưởng thức hay để nguội cho vào hộp quà biếu cho người thân, bạn bè.
Các bí kíp về cách làm bánh trung thu đậu xanh gốc Hoa được giải đáp tất tần tật thông qua bài viết này. Cách làm đơn giản nhưng chất lượng bánh cực kỳ thơm ngon khiến bạn say mê với công thức nấu ăn tuyệt diệu này. Sài Gòn ăn gì chúc bạn thành công khi bắt tay vào làm nhé!
