Cơm chiên Dương Châu có xuất xứ từ Trung Quốc, tuy nhiên hiện nay nó đã xuất hiện ở rất nhiều quốc gia khác nhau trong đó có Việt Nam. Món ăn có thể được sử dụng trong các bữa ăn gia đình, bữa tiệc, đám cưới,… Món ăn được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nên bạn có thể thực hiện nấu tại nhà. Ngay sau đây Saigonangi sẽ gợi ý cách làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu
- 4 – 5 bát cơm trắng
- 100g thịt xá xíu
- 2 – 3 quả trứng gà
- 20g tôm khô
- 100g đậu Hà Lan
- 1 cây lạp xưởng
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, hành lá, tỏi
- Cà chua, dưa leo, ngò rí, rau thơm
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu màu điều, tiêu.
Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy tôm khô ngâm trong nước ấm để tôm rở ra và mềm hơn. Thịt xá xíu đem cắt thành miếng nhỏ.
Lạp xưởng đem chiên trên chảo nóng không cần dầu ăn, sau khi lạp xưởng chín thì bạn thái nhỏ ra với kích thước như hạt lựu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối rồi đem đi luộc cùng với đậu Hà Lan. Sau khi sôi thì để khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra để nguội rồi đem thái nhỏ như hạt lựu.
Đập trứng gà vào bát rồi cho thêm 2 muỗng hạt nêm, dùng đũa đánh lên cho hỗn hợp tan đều.
Rau thơm, ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi, hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Dưa leo đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành lát mỏng.
XEM THÊM: 10 món ăn ngon quận Gò Vấp – “Thiên đường ẩm thực” ngon khó cưỡng
Trộn cơm với gia vị
Sau khi nấu cơm chín thì bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 – 35 phút để cơm khô và tơi ra. Nếu không có thời gian thì bạn cũng có thể tận dụng cơm nguội từ hôm trước, không được dùng cơm mới nấu vì nó sẽ khiến món cơm chiên bị nhão đấy nhé.
Cho cơm nguội vào tô lớn rồi thêm các gia vị sau vào: 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng muối, 1 muỗng dầu màu điều. Trộn tất cả hỗn hợp trên thật đều tay để giúp cơm thấm gia vị.
Cách làm cơm chiên Dương Châu
Cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào rồi phi tỏi, hành tím đã băm nhuyễn. Tiếp đó cho thịt xá xíu, lạp xưởng, tôm khô vào rồi xào đều tay. Thêm nửa muỗng đường cùng với cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chín.
Cho một chảo khác lên bếp, thêm một ít dầu rồi cho trứng gà vào đánh tơi ra. Khi trứng đã chín tới thì bạn cho cơm vào trộn đều tay đến khi hạt cơm tơi giòn và chuyển sang màu vàng bắt mắt.
Sau đó bạn cho phần rau củ vào trộn đều lên khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
XEM THÊM: Bí quyết xào mì hải sản dễ như uống ly nước mới nhất 2021
Trang trí và thưởng thức
Bạn cho cơm chiên Dương Châu ra dĩa, thêm một ít rau thơm, ngò rí, một ít tiêu, cà chua và dưa leo đã cắt lát lên trên để trang trí cũng như giúp món ăn thêm phần đậm đà hơn.
Món cơm chiên Dương Châu chuẩn vị có hạt cơm chín đều, không bị bở cũng không quá khô. Cơm mang vị thanh đạm và vị mặn của tôm khô, lạp xưởng và thịt xá xíu. Một đĩa cơm với sắc xanh của đậu Hà Lan, màu đỏ của cà rốt trộn lẫn vào nhau có thể kích thích khẩu vị của mọi người đấy.
Bài viết đã gợi ý cách làm món cơm chiên Dương Châu thơm ngon và đơn giản có thể tự thực hiện tại nhà. Bạn có thể ăn cơm chiên cùng với kho quẹt để tăng thêm hương vị. Theo dõi các bài viết khác của Sài Gòn ăn gì để biết thêm nhiều công thức chế biến những món ăn ngon khác nhé.
