Bạn đã biết cách làm bò lá lốt thơm ngon, ăn không bị ngấy chưa? Nếu chưa thì phải tham khảo ngay công thức và cách làm bò lá lốt mà Saigonangi sẽ gợi ý ngay dưới đây. Những cuốn bò nướng thơm mùi sả được ăn kèm với rau xanh và nước chấm mắm nêm cực kỳ kích thích. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng nhớ mãi không quên!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò lá lốt
- 300gr thịt bò
- 100gr thịt lợn
- 50gr mỡ lợn
- 2 bó lá lốt
- 1 gói bán tráng cuốn
- 1 kg bún
- ½ bát đậu phộng rang
- Chanh, hành, sả, tỏi, ớt
- Rau ăn kèm: xà lách, khế, rau thơm, dứa, chuối chát
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu, mắm nêm.
Cách làm bò lá lốt thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên đem thịt lợn và thịt bò đã chuẩn bị ra rửa sạch và để ráo nước, sau đó cho vào máy xay hoặc có thể dùng dao để băm nhuyễn.
Mỡ lợn cắt thành miếng nhỏ như hạt lựu hoặc có thể cắt thành sợi mảnh nhỏ.
Sả đập dập rồi nằm nhuyễn rồi cho vào nồi phi cùng với dầu cho đến khi vàng.
Tỏi và hành đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Lạc rang chín, đem xác vỏ rồi giã dập, không giã nát quá.
Lá lốt chọn những lá không bị sâu, lá to và lành lặn rồi rửa sạch, để ráo nước. Những lá nhỏ thì đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Chuối chát, dứa, khế chua đem thái mỏng.
Các loại rau ăn kèm làm sạch rồi rửa với nước, để ráo.
XEM THÊM: Bí kíp làm đồ chua ăn cơm tấm sườn bì chả ngon nhất năm 2021
Ướp thịt
Lấy mỡ lợn đã thái nhỏ đem ướp với 2 muỗng cà phê đường rồi phơi nắng khoảng 30 phút – 1 tiếng đến khi sợi mỡ chuyển màu trong và săn lại.
Đem ướp các hỗn hợp bao gồm: thịt lợn và thịt bò đã xay nhuyễn, mỡ lợn ướp đường, lá lốt thái nhỏ. 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê sả băm phi thơm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hành băm và một ít tiêu.
Trộn đều các hỗn hợp trên lại với nhau rồi để trong khoảng 20 – 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Nướng thịt
Sau khi đã ướp thịt xong thì bạn lấy lá lốt ra rồi cuốn thịt đã ướp, bạn có thể sử dụng phần cuống lá dư cắm vào để giữ cho chắc. Thực hiện cuốn cho đến hết phần thịt đã ướp.
Bạn chuẩn bị bếp than để nướng thịt, trong trường hợp không có bếp than thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Tuy nhiên món ăn này ngon nhất vẫn là được nướng dưới bếp than.
Xếp thịt vào vỉ nướng rồi quét thêm một lớp dầu lên bền mặt để tạo độ bóng cũng như tăng hương vị cho món ăn. Nhớ là phải thường xuyên đảo mặt nướng để tránh bị cháy nhé.
Trong trường hợp dùng nồi chiên không dầu thì bạn nướng 2 lần. Lần đầu để trong 5 phút với nhiệt độ là 160 độ. Sau đó lật mặt và quết dầu nướng lần 2 trong 5 phút và nhiệt độ vẫn là 160 độ.
Thịt bò rất nhanh chín cho nên bạn không nên nướng quá kỹ vì như vậy thịt sẽ bị mất nước, khô lại và không còn ngon nữa.
XEM THÊM: Tất tần tật 4 cách làm bánh trung thu đậu xanh giống người hoa nhất
Pha nước chấm ăn cùng bò lá lốt
Bạn pha nước chấm để ăn cùng với bò lá lốt theo tỉ lệ: 2 thìa canh mắm nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường và 3 thìa canh dứa bằm. Sau đó trộn các hỗn hợp lên cho đều rồi để khoảng 10 – 15 phút cho gia vị thấm vào dứa. Bạn có thể cho thêm ớt để tăng thêm hương vị, chút cay cay sẽ làm món ăn ngon hơn đấy.
Sau khi đã hoàn thành các công đoạn trên thì bạn xếp bò lá lốt đã nướng lên dĩa lớn, rắc đậu phộng rang lên trên. Dọn bún, bánh tráng cuốn, nước chấm và các loại rau ăn kèm lên để thưởng thức khi còn nóng. Món bò lá lốt ăn cùng với rau xanh vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà không thấy ngán, bạn có thể làm món ăn này cho gia đình của mình cùng thưởng thức.
Trên đây là gợi ý cách làm bò lá lốt với hương vị thơm ngon, độc lạ nhưng vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Chắc hẳn các thành viên trong gia đình sẽ ngạc nhiên và trầm trồ khen ngợi vì tài nấu ăn tuyệt vời của bạn đấy. Đừng quên bấm chia sẻ bài viết và theo dõi các bài viết tiếp theo của Sài Gòn ăn gì để có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng nhé.
