Cách làm thịt xá xíu của người Hoa được làm từ thịt heo và nhiều loại gia vị khác nhau, nó có thể được sử dụng cùng với bánh mì, cơm trắng, xôi, các loại mỳ, hủ tiếu khô,… Món ăn có màu đỏ thẫm, mùi thơm cực kỳ hấp dẫn sẽ giúp kích thích cơn thèm ăn của bạn. Trong bài viết này, Saigonangi sẽ hướng dẫn mọi người cách làm thịt xá xíu tại nhà vừa thơm ngon vừa dễ làm. Đừng bỏ qua công thức này nhé!
Cách làm thịt xá xíu của người Hoa thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt xá xíu
- 1 kg thịt lợn (chọn phần nạc mông hoặc nạc vai)
- 3 thìa mật ong
- 3 thìa đường mật
- 3 củ tỏi, bóc vỏ rồi băm nhỏ
- 1 thìa dầu hào
- 3 thìa xì dầu
- ¼ lit rượu trắng
- Dầu vừng
- Nước hàng
- Ngũ vị hương
- Muối, dầu ăn, gia vị.
Cách làm thịt xá xíu của người Hoa thơm ngon
- Thịt lợn đem rửa sạch với nước rồi cắt thành những miếng to, mỏng.
- Ngâm ¼ lit rượu trắng và 20gr bột ngũ vị hương, trộn đều lên rồi để trong khoảng 1 giờ để thành rượu ngũ vị hương.
- Cho 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa gia vị, 1 thìa cà phê xì dầu, đường mật, nước hàng đóng sẵn, 1 thìa ngũ vị hương vào trong rượu ngũ vị hương đã ngâm.
- Tiếp tục cho thịt vào hỗn hợp gia vị trên rồi trộn đều lên, ngâm thịt trong nước gia vị khoảng 2 – 3 tiếng.
- Bạn nướng thịt bằng cách sử dụng lò nướng điện, bếp than hoặc nướng bếp ga tùy thích. Riêng đối với lò nướng thì bạn nên bật lò trước khoảng 250 độ C.
- Trải thịt đều lên vỉ nướng rồi cho vào lò.
- Nướng thịt khoảng 10 phút rồi lấy thịt ra, lấy phần nước gia vị còn lại tẩm lên thịt một lần nữa rồi cho vào lò nướng, tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút.
- Sau khi thấy thịt xá xíu nướng xong có màu đỏ nâu sậm bên ngoài thì có thể sử dụng rồi đấy.
- Bạn có thể cắt lát hoặc cắt thành sợi để ăn kèm cùng với bánh mì, cơm nóng, các loại mỳ xào, mỳ nước, salad,…
XEM THÊM: Hướng dẫn làm thịt kho tiêu thập niên 80 mới nhất năm 2021
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng nội cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt xá xíu
- 1 kg thịt heo ba chỉ
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa cà phê nước tương
- 2 thìa cà phê rượu trắng
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- ½ bột xá xíu
- ½ thìa đường trắng
- Tiêu xay.
XEM THÊM: Bật mí 2 cách nấu món vịt giả cầy ngon khỏi chê của người miền Tây
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu ngon
- Bạn chà xát thịt với muối để bớt mùi thanh rồi xả lại với nước sạch, lau khô.
- Bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đun nóng lên rồi cho tất cả các gia vị, nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo rồi đảo đều tay. Chờ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đợi nước sốt nguội thì đổ vào thịt để ướp hoặc bạn cũng có thể quét nước sốt lên toàn bộ bề mặt thịt.
- Bạn ướp thịt trong khoảng 1 -2 tiếng để gia vị ngấm vào thịt. Nếu có thời gian thì bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để qua đêm.
- Tiếp theo cho khoảng 200 ml nước vào nồi cơm điện, sau đó cho thịt lợn đã ướp vào nồi rồi đậy kín.
- Bật nút “Cook” nấu như thông thường, bạn canh chừng khi thấy nút bật lên thì bấm lại chế độ “Cook” chờ đến khi thịt chín.
- Nếu bạn muốn nước sốt đặc sệt hơn thì thay vì cho khoảng 200ml nước để nấu thì bạn chỉ cần cho khoảng 100ml là được.
Thịt xá xíu chuẩn vị người Hoa với phần thịt heo vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, không gây ngấy và mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn có thể tham khảo và áp dụng ngay cách làm thịt xá xíu của người Hoa mà Sài Gòn ăn gì đã giới thiệu ở trên để nấu cho gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên bấm nút share để bạn bè, người thân cùng biết đến công thức chế biến món ăn này nhé!
