Cuối tuần này bạn muốn nấu món lẩu dê cho gia đình mình thưởng thức? Nhưng bạn chưa biết cách nấu làm sao cho đúng vị và ngon như nhà hàng? Bài viết dưới đây của Sài Gòn Ăn Gì sẽ bật mí cho bạn cách nấu lẩu dê ngon khó cưỡng mới nhất năm 2022.
Nguyên liệu nấu lẩu dê
Nguyên liệu để nấu nước lẩu dê không quá phức tạp chỉ cần có:
Xương dê
Hoa hồi, thảo quả, quế chi, gói thuốc bắc nhỏ (táo tàu, kỷ tử, đỗ dĩ,…)
Nguyên liệu để thả vào nồi lẩu dê
Nguyên liệu cho một nồi lẩu dê bắt buộc phải có:
Thịt dê
Đậu hũ
Củ sen
Khoai môn
Váng đậu
Nấm hương
Rau cải, rau má, rau muống
Rau rơm
Sả, gừng
Rượu trắng, mắm, muối, hạt nêm, nước mắm, ớt, hạt tiêu, sa tế, cà ri nị
Mì trứng hoặc bún (Tùy theo sở thích của gia đình bạn).
Nguyên liệu chuẩn bị cho một nồi lẩu dê
Cách nấu lẩu dê ngon đúng bài mới nhất năm 2022
Nấu nước lẩu dê
Ban đầu cho xương dê vào luộc chần qua với nước sôi cùng vài lát gừng tầm 5 phút, sau đó vớt xương dê ra rửa sạch. Tiếp đến xương cùng nước lạnh vào nồi áp suất hầm nhừ từ 30 phút – 1 tiếng để lấy nước cốt dùng.
Hoa hồi, thảo quả, quế chi, các gia vị thuốc bắc sao vàng rồi cho nồi nước dùng để tạo mùi hương cho nồi lẩu. Sả đập dập cắt khúc cho vào nồi. Tiếp theo cho 1 thìa cà ri nị, một chút muối, hạt nêm vào và tiến hành đun sôi. Trong quá trình nồi nước dùng đang sôi bạn vớt hết bọt nổi trên bề mặt. Để nước dùng trông được đẹp và ngon hơn.
Sơ chế các nguyên liệu cho nồi lẩu dê
Thịt dê cho chút rượu trắng cùng một ít muối hạt vào bóp sạch để khử mùi hôi. Nếu bước này không làm thật kỹ thịt dê sẽ có mùi và rất khó ăn, làm mất đi hương vị của toàn bộ nồi lẩu dê. Thịt dê khi được làm sạch xong thái thành từng miếng vuông quân cờ cho đẹp mắt.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ. Củ sen sơ chế sạch cắt theo chiều ngang với độ dầy vừa phải khoảng tầm 5mm. Nấm hương ngâm nước rửa sạch, cắt bỏ phần chân.
Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Hình ảnh sơ chế nguyên liệu nồi lẩu dê
Nấu nồi lẩu dê
Cho một phần thịt dê + khoai môn + củ sen vào chảo xào qua một chút dầu cùng 1 chút nước mắm cho dậy mùi tầm khoảng 5 phút. Và đổ tất cả chúng vào nồi nước dùng đun sôi, hạ lửa nhỏ đun trên bếp khoảng 30 – 45 phút. Khi thịt dê đã chín mềm, lúc này bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Bỏ đậu hũ, váng đậu, nấm hương và nhúng các loại rau vào trong nồi lẩu. Đến bước này là đã hoàn thành xong nồi lẩu dê một cách thành công.
Nếu như bạn ăn được cay có thể cho thêm chút sa tế, hạt tiêu, ớt băm nhỏ để tăng độ cay cho nồi lẩu dê.
Như vậy, Sài Gòn Ăn Gì đã hướng dẫn xong cách nấu nồi lẩu dê mới nhất năm nay cho bạn rồi đó? Hy vọng bạn sẽ áp dụng công thức nấu này để nấu lẩu dê cho gia đình mình. Và với cách làm này Sài Gòn Ăn Gì đảm bảo chắc chắn rằng bạn sẽ có được một nồi lẩu dê ăn một lần là mê cả đời.
Nồi lẩu dê được hoàn thành
XEM THÊM: Cách nấu lẩu cua đồng mới nhất năm 2022
Hãy chia sẻ ngay bí kíp nấu món lẩu dê này của Chúng tôi cho bạn bè vào người thân của bạn được biết nữa nhé!
Để biết thêm các địa điểm ăn uống hoặc muốn nắm trong tay cẩm nang ẩm thực quý giá của Sài Gòn Ăn Gì hãy đón đọc các bài viết của Chúng tôi trên hệ thống Website nha!
