Cuối năm là dịp mọi người hay ngồi quây quần bên nhau và thưởng thức các món lẩu nhiều nhất. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn lẩu gì trong những ngày mùa đông lạnh giá, lẩu đuôi bò thập cẩm chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu đuôi bò thập cẩm, cùng theo dõi ngay thôi nào.
1. Cách nấu lẩu đuôi bò thập cẩm xua tan cái lạnh mùa đông
Không như nhiều người vẫn nghĩ, nấu lẩu thập cẩm đuôi bò thực ra không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tiến hành theo một số bước đơn giản như sau:
1.1. Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò thập cẩm
Bạn cần chuẩn bị:
- Đuôi bò: 600g
- Bò viên: 200g
- Củ cải trắng: 2 củ
- Khoai môn: 150g
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 6 cây
- Đậu hũ
- Hoa hồi, quế
- Các loại gia vị: Tương đen, rượu trắng, nước mắm, đường phèn, dầu ăn, hạt nêm, muối, mì chính
1.2. Công thức chế biến lẩu đuôi bò thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò sau khi mua về rửa qua với nước sau đó cho vào bát rượu, gừng giã nhỏ để khử mùi hôi. Ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch với nước rồi chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn.
Tiếp đến, cho 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + ⅔ thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê mì chính rồi trộn đều cho đuôi bò ngấm đều gia vị và ướp trong thời gian 15’.
Sơ chế đuôi bò
Tham khảo thêm: Cách chọn cua biển ngon
Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt khoai ra để cho ráo nước.
- Cho chảo lên bếp đun nóng cùng với dầu ăn, cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt cho vàng đều rồi tắt bếp và cho khoai ra đĩa.
Bước 2: Xào đuôi bò
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng rồi thả hành tím, tỏi, sả, gừng vào đến khi thấy mùi thơm và cho đuôi bò đã ướp vào đảo đều. Khi đuôi bò hơi săn lại thì cho hoa hồi, quế vào xào đến khi đuôi bò săn lại rồi bạn tắt bếp đi.
Xào đuôi bò
Bước 3: Hầm đuôi bò
Đầu tiên, đun sôi nước trên bếp bằng lửa lớn. Tiếp đến, cho đuôi bò vào luộc khoảng 2 phút rồi đổ nước đi và rửa sạch bằng nước lạnh. Bằng cách này sẽ giúp cho đuôi bò nhanh mềm, da không bị bở.
Tiếp đến, bạn bỏ đuôi bò vào đun với 1 lít nước khoảng 40 phút. Bạn cần lưu ý vớt bọt liên tục nếu có.
Bước 4: Chế biến nước dùng lẩu đuôi bò thập cẩm
Cho phần đuôi bò và nước hầm ra nồi khác rồi đặt lên bếp ăn lẩu và chỉnh cho lửa vừa phải. Bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa mì chính, ½ thìa muối, 2 thìa đường phèn, 1.5 thìa tương đen. Nếu bạn thấy cạn nước thì cho thêm nước vào đun cùng nhé. Đợi đến khi sôi thì bạn thả bò viên, nếm lại gia vị. Cuối cùng, bạn cho đậu hũ và hành tây vào là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu đuôi bò thập cẩm, trong lúc đợi nồi nước lẩu sôi lại lần nữa, bạn bày biện tất cả các nguyên liệu ăn kèm với lẩu lên mâm. Sau đó, chỉ việc nhúng các thực phẩm đã chuẩn bị vào nồi nước lẩu đang sôi cho đến khi chín tới thì gắp ra bát và thưởng thức.
Nước dùng lẩu đuôi bò thập cẩm sẽ có vị ngọt thanh, đậm đà. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một nồi lẩu vừa thơm ngon, chất lượng lại vô cùng hấp dẫn. Mình tin rằng không chỉ lẩu đuôi bò thập cẩm mà tất cả các món lẩu chế biến từ đuôi bò sẽ là món để lại ấn tượng vô cùng sâu đậm đối với mọi người sau lần đầu thưởng thức. Để đa dạng hơn về công thức chế biến bạn có thể tham khảo thêm các cách chế biến khác tại đây: Tổng hợp 3 cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất, ăn là mê
Lẩu đuôi bò thập cẩm
2. Các mẹo cần biết khi nấu lẩu đuôi bò thập cẩm
2.1. Cách chọn đuôi bò tươi ngon
Đuôi bò ngon sẽ có màu đỏ tươi nên không chọn màu đỏ sẫm. Phần mỡ phải có màu vàng tươi, gân màu trắng. Đặc biệt, nó phải có độ đàn hồi, không có mùi hôi, phần mỡ không bị mềm.
2.2. Lẩu đuôi bò thập cẩm ăn với rau gì?
Bạn có thể ăn lẩu đuôi bò thập cẩm cùng với một số loại rau sau đây:
- Rau cải ngọt
- Rau mồng tơi
- Rau muống
- Hoa chuối
- Các loại nấm
Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò thập cẩm siêu ngon, chuẩn vị mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những chia sẻ trong bài viết này, việc vào bếp và chuẩn bị cho cả gia đình một bữa lẩu thơm ngon, chất lượng sẽ không còn là điều khó đối với bạn. Bài viết được tham khảo từ chuyên mục của Món lẩu của Michelia, để có thể chế biến thêm nhiều món hấp dẫn hơn nữa, bạn hãy truy cập địa chỉ sau: Món lẩu. Theo dõi Sài gòn ăn gì để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé !
