Bạn muốn có nồi lẩu hải sản ngon như ngoài hàng? Nhưng bạn không biết nấu như nào để ngon đúng vị? Hãy để Sài Gòn Ăn Gì hướng dẫn cho bạn cách nấu hải sản mới nhất năm 2022. Với cách nấu này đảm bảo bạn sẽ có nồi hải sản ăn một lần là mê cả đời. Xem luôn nhé!
Để nấu lẩu hải sản cần những nguyên liệu gì?
Xương ống: 1 kg
Tôm: 0.5 kg
Mực: 0.5 kg
Bạch tuộc: 0.5 kg
Ngao: 1 kg
Đậu phụ: 5 bìa
Váng đậu
Các loại nấm: nấm hải sản, nấm kim châm, nấm rơm
Rau nhúng lẩu: rau cải xanh, rau muống, cải thảo, xà lách
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, tiêu, gói gia vị lẩu thái, sa tế
Gừng, ớt, sả, lá chanh, cà chua,…
Tỏi, hành băm nhuyễn
Ngô ngọt, khoai tây, cà rốt, dứa
Bún tươi hoặc mì
Cách sơ chế nguyên liệu trên ra sao?
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho nồi lẩu hải sản, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu với cách thức như sau:
Xương ống chặt khúc luộc chần qua với nước đun sôi khoảng 5 – 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Tôm rút chỉ, cắt râu rửa lại bằng nước sạch. Mực rút ống mực rửa sạch, có thể cắt khoanh tròn hoặc để nguyên con (đối với mực nhỏ). Bạch tuộc cho chút muối vào bóp cho hết nhớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ngao cho vào ngâm với nước và ớt trong 2 – 3 tiếng để giúp ngao nhả hết cát trong miệng ra. Rồi vớt chúng ra để ráo nước.
Đậu phụ rửa lại với nước cho bớt chua và cắt thành miếng.
Các loại rau nhúng lẩu nhặt sạch và cho vào ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để rao.
Nấm cắt bỏ chân và rửa sạch lại với nước.
Cà chua rửa bổ múi cau, khoai tây + cà rốt cạo vỏ cắt miếng vừa ăn. Riêng ngô lột vỏ rửa sạch cắt thành từng khoanh tròn một.
Gừng cạo vỏ đập dập hoặc thái thành từng lát. Sả băm nhuyễn phần đầu, phần thân cắt khúc. Dứa cũng rửa sạch và cắt miếng.
XEM THÊM: Cách nấu nước lẩu thái ăn 1 lần là nghiện một đời
Cách nấu lẩu hải sản ngon nhất năm 2022
Nấu nước lẩu
Cho xương vào nồi áp suất ninh nhừ khoảng 45 – 60 phút. Trong lúc nước xương sôi bạn nhớ vớt bọt nổi lên trên bề mặt ra để cho nước dùng được trong và đẹp hơn.
Cho hành, tỏi, sả băm nhuyễn cùng chút dầu ăn + nước mắm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào đảo đều. Rồi đổ nước dùng khi đã được ninh xong đun đến khi sôi. Kế tiếp cho lá chanh + dứa + khoai tây + cà rốt + váng đậu vào và tiếp tục đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút. Và cuối cùng cho gói gia vị lẩu thái + sa tế vào và nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Nồi lẩu thái
Nồi lẩu tháiCho phần nước lẩu ra nồi chuyên dụng và đặt ở giữa bàn. Bày các nguyên liệu rau, nấm, tôm, mực, bạch tuộc, bún tươi, ngao ra xung quanh bàn ăn,… Khi nước lẩu sôi tiến hành thả các nguyên liệu nhúng vào. Do hải sản nhanh chín nên trong quá trình ăn không nên đun sôi quá lâu sẽ mất đi độ ngọt của chúng. Và ăn đến đâu thì thả vào đến đó. Đến đây là đã hoàn tất xong công đoạn cho một nồi lẩu thái thơm ngon rồi đó.
XEM THÊM: Cách nấu lẩu bò mới nhất năm 2022
Vậy là, Sài Gòn Ăn Gì đã hướng dẫn xong cách nấu lẩu hải sản mới nhất năm 2022. Hy vọng bạn đọc yêu thích bài viết này.
