Ăn chay dần trở thành một xu hướng được nhiều người áp dụng. Theo nhiều các nghiên cứu khoa học việc ăn chay giúp cơ thể khỏe khoắn và lành mạnh hơn. Ngăn ngừa các bệnh mỡ máu và tim mạch. Hơn nữa thực đơn ăn chay ngày nay càng đa dạng với nhiều món ăn hấp dẫn. Bò kho chay là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Không chỉ mang hương vị tuyệt vời giống như món bò kho mặn mà món ăn còn giúp cơ thể nhẹ nhàng. Nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Mời các bạn cùng vào bếp với Sài Gòn ăn gì để cùng nấu món bò kho chay cho cả gia đình mình nhé. Đặc biệt chúng mình sẽ chia sẻ cùng các bạn cách nấu món bò kho chay thất truyền từ thời vua Minh Mạng.
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr thịt bò khô chay
300gr tàu hũ ky
200gr nấm đùi gà
4 củ cà rốt
5 củ sả, hành tây
1 trái dừa tươi
Hành, ngò gai, rau húng quế
Các loại gia vị: nước tương, dầu ăn, hạt nêm chay, tiêu, mắm, muối, đường, gia vị loại bò kho chay,…
Xem thêm: Bí quyết chiên cá giòn, ngon không dính chảo của người Hoa
Sơ chế nguyên liệu
Bò kho chay ngâm vào nước nóng khoảng 15 – 20 phút cho mềm. Sau đó vắt khô và thái thành từng miếng vừa ăn.
Tàu hũ ky đem ngâm nước, nên ngâm qua 2 ,3 lần nước sau đó vắt khô và thái miếng dài tầm 7cm.
Nấm đùi gà ngâm bằng nước muối sau đó vớt ra rửa sạch và tiến hành cắt đôi, để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ cắt thành từng khoanh tròn, có thể tỉa hoa cho đẹp
Dừa tươi bổ lấy nước.
Sả rửa sạch cắt khúc và đập dập.
Hành tây lột lớp vỏ bên ngoài và cắt làm đôi.
Các loại rau ngò rau thơm nhặt và rửa sạch bằng nước.
Hành bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cách nấu món bò kho
Cách nấu món bò khoBò chay đã sơ chế trộn đều cùng các gia vị 2 thìa gia vị bò kho chay, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu ăn. Để trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Chế biến phần nước dùng: Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn cùng hành phi thơm. Sau đó cho tương cà, sả đập dập, cà rốt, nước dừa tươi cùng nước dùng chay vào nấu cùng cho đến khi sôi và chín mềm.
Phần nấm đùi gà xào cùng hành đã băm nhỏ cho thơm. Nêm thêm gia vị hạt nêm, nước mắm, muối và chút đường. Phần này nên nêm gia vị lạt một chút để tránh món ăn bị mặn khi nấu cùng các phần nguyên liệu khác.
Tiếp đến cho bò khô chay, tàu hũ ky và nấm đùi gà vào phần nước dùng đun tầm 20 phút. Bạn chú ý canh nồi sao cho phần nước sền sệt là được. Không nên để khô quá sẽ mất đi hương vị của món ăn. Kế tiếp nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Đến đây món bò kho đã hoàn thành. Bạn chỉ việc múc ra tô và thêm ngò, hành và rắc một chút tiêu là bạn đã có ngay món bò kho chay thơm ngon cho cả gia đình. Với món bò kho chay này, bạn có thể ăn kèm cùng bún hoặc bánh mì.
Trên đây là cách nấu món bò kho chay thơm ngon thất truyền từ thời vua Minh Mạng đã được Sài Gòn Ăn Gì chia sẻ lại cho bạn đọc. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn có thêm kiến thức. Và nấu được thành công món bò kho chay cho gia đình và người thân thưởng thức. Mong rằng công thức này sẽ được chia sẻ tới cho nhiều người được biết.
