Nhắc tới Sóc Trăng không thể không nhớ đến hương vị bánh pía thơm ngon đến mức khó quên. Bạn thích nó đến mức bạn muốn làm ra nó để có thể ăn mỗi ngày. Vậy bài viết này rất hợp dành cho bạn đấy! Sài Gòn ăn gì sẽ hướng dẫn cách làm bánh pía nhân đậu xanh 2 trứng tại nhà. Giúp bạn có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào này mỗi khi có nhu cầu nhé!
Nguyên liệu làm bánh pía nhân đậu xanh 2 trứng
Đa phần các loại bánh cổ truyền của Việt Nam thường được chia làm 2 phần là phần vỏ và nhân. Dựa trên điều này bạn có thể mua nguyên liệu cho đầy đủ và phù hợp.
- Đối với phần vỏ bánh cần chuẩn bị 300g bột mì, 40g đường, 50g mỡ nước, 50g dầu ăn, 120ml nước, 100g bột năng, nửa muỗng bột nở.
- Đối với phần nhân bánh bao gồm 500g đậu xanh, 100g mỡ ướp đường, 200g đường trắng, 50g dầu ăn, 20 cái trứng muối, 2 muỗng bột dẻo.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào làm
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh xong, để bắt tay vào làm cho đỡ mất thời gian. Sài Gòn ăn gì giúp bạn làm các nguyên liệu phụ như mỡ ướp đường, đậu xanh, trứng muối.
XEM THÊM: Bí kíp làm đồ chua ăn cơm tấm sườn bì chả ngon nhất năm 2021
Cách sơ chế nguyên liệu hoàn chỉnh trước khi nấu
3 nguyên liệu trên sẽ được hoàn thành qua các công đoạn sau.
Đậu xanh
Trước khi đem nấu đậu nên ngâm trước cho mềm rồi mới thực hiện nấu. Tiếp tục cho phần đậu vừa ngâm vào nồi nấu cho thật nhừ. Vớt đậu ra để nguội và cho vào máy xay nhuyễn. Đến khi hỗn hợp trở thành một khối dẻo mịn là hoàn thành.
Mỡ ướp đường
Thịt mỡ sau khi rửa sạch rồi luộc sơ với nước. Sau khi thịt đã chín, thái nhỏ theo hạt lựu. Cho 2 muỗng đường vào và đem ra vị trí có nắng để ướp cho mỡ trong. Lưu ý, trước khi ướp phải để mỡ lớn thật khô.
Trứng muối
Để trứng muối của bạn có vị thơm ngon nhất, nên thực hiện theo cách này nhé! Lòng đỏ trứng muối sau khi được vớt ra nên được rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm với rượu trắng trong khoảng thời gian 15 phút. Tiếp tục lấy trứng muối ra đem hấp chín hoặc nướng.
XEM THÊM: Tất tần tật 4 cách làm bánh trung thu đậu xanh giống người Hoa nhất
Cách làm bánh pía nhân đậu xanh 2 trứng tại nhà
Để làm bánh pía thành công thường được thực hiện trên 4 công đoạn. Hoàn thành xong bạn sẽ có những chiếc bánh ngon tuyệt vời nè!
Cách làm nhân bánh pía đậu xanh 2 trứng
Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo đảo chung với đường trên lửa vừa. Trong quá trình đảo nên cho thêm ít dầu ăn để đậu thêm sánh dẻo và mịn. Khi đã sên đậu đến độ sánh nhất định, tắt bếp và để nguội. Sau khi đã nguội tiếp tục vo thành từng viên tròn và bọc trứng muối lại. Nếu bạn muốn cho 2 trứng muối thì cho vào nhé! Lưu ý phần nhân bánh trọng lượng của nó tỷ lệ 1/2 với phần vỏ là được.
Cách làm vỏ bánh pía đậu xanh 2 trứng
Phần vỏ bánh có 2 phần là bột dầu và bột nước. Sau khi làm xong 2 phần vỏ bạn sẽ kết hợp nó lại thành một vỏ bánh hoàn chỉnh nhất khi làm bánh pía.
Bột dầu
Trộn bột mì, bột nở, dầu ăn thành một khối thống nhất. Dùng tay nhào nặn cho thật đều đến khi quánh vào nhau. Dùng bọc thực phẩm bọc lại trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ để phần bột dầu vừa làm nở ra hoàn toàn. Sau 1 tiếng, chia nhỏ phần bột thành 10 phần bằng nhau.
Bột nước
Đối với bột nước thì sử dụng bột năng, bột mì và dầu ăn trộn lại với nhau. Cách làm cũng tương tự giống với bột dầu. Sau khi đã ủ bột xong cũng chia nhỏ thành 10 phần bằng nhau.
Kết hợp bột dầu và bột nước
Phần bột dầu vừa làm xong lấy từng phần ra cán mỏng. Tiếp tục đặt một viên bột nước vào giữa gói cho thật chặt các kẽ hở lại. Tiếp tục dùng chày cán mỏng phần bột vừa trộn. Làm tương tự cho đến những phần bánh tiếp theo.
XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản nhất 2021
Nặn hình cho bánh pía đậu xanh 2 trứng
Cho viên nhân đã nắn tròn vào giữa phần vỏ bánh vừa được cán mỏng. Sau đó, dùng tay bọc kín bánh lại và nắn sao cho bánh tròn đều và hơi dẹp dẹp hình dáng như bánh pía. Hay bạn cũng có thể sáng tạo theo hình dáng mà bản thân mong muốn. Sau khi nắn xong, dùng bông tẩy trang đã thấm nước màu thoa lên phần mộc. Tiếp tục dùng mộc ấn nhẹ lên bề mặt bánh, làm tương tự những cái sau đó.
Nướng bánh pía đậu xanh 2 trứng
Dưới mỗi cái bánh nên lót sẵn một miếng giấy nến để chống dính. Cho bánh vào từng khuôn, nên để phần đã đóng mộc xuống phía dưới để hình không bị phai trong quá trình nướng. Trước khi nướng, bạn nên làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó, cho khay bánh vào nướng khoảng 5 phút. Lấy ra lật mặt bánh lại và tiếp tục nướng khoảng 15 phút.
Dùng trứng gà hòa tan với nước để tạo một hỗn hợp sền sệt. Sau khi nướng xong lấy bánh ra và phủ lên toàn bộ bề mặt bánh hỗn hợp vừa làm. Cho vào lò tiếp tục nướng trong thời gian 5 phút nữa đến khi bánh có màu vàng đều là xong. Bạn có thể tự thường thức thành quả mình ngay sau đó. Để trải nghiệm hương vị bánh pía Sóc Trăng khi mới ra lò là như thế nào nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh pía nhân đậu xanh 2 trứng cực kỳ dễ dành cho những bạn đam mê nấu ăn. Áp dụng cách làm này bạn sẽ được thưởng thức chiếc bánh pía thơm ngon. Hương vị vừa bùi, vừa béo nhưng pha trộn vào đó là một chút mặn mặn của trứng muối. Cùng Sài Gòn ăn gì thưởng thức nó bằng làm ngay và liền nhé!
