Hàng ngày chúng ta đều phải cố gắng để thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn. Đầy đủ các loại thực phẩm từ rau xanh, trái cây, thịt, cá, trứng,….đều được chúng ta đưa vào chế biến và sử dụng để tạo thành những món ăn ngon. Thêm vào đó, các thực đơn hàng ngày ngoài việc đảm bảo hương vị thơm ngon, lạ miệng ra thì còn cần phải cung cấp đầy đủ năng lượng và cân bằng chất dinh dưỡng cho cơ thể để tiếp thêm sức lực giúp chúng ta hoạt động bình thường và khỏe mạnh. Nếu bạn vẫn chưa nghĩ ra được thực đơn phù hợp cho ngày hôm nay thì có thể tham khảo món cơm sườn cốt lết, một cách biến tấu mới cho món cơm đơn điệu trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Cơm sườn cốt lết
Sơ chế các nguyên liệu
Nguyên liệu chính của món cơm sườn cốt lết không thể thiếu đó là thịt sườn. Bạn cần chọn những lát sườn còn nguyên miếng, ít xương và chứa nhiều thịt thì khi chế biến mới giữ được độ dai giòn và mềm xốp của thịt.
Đối với món sườn cốt lết chiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như bột chiên giòn, trứng gà, các gia vị để tẩm ướp như xì dầu, hạt nêm, đường, hạt tiêu,….Ngoài ra cần chuẩn bị thêm ít lá gia vị giúp tạo mùi hương thêm hấp dẫn như lá nguyệt quế, lá hương thảo,….
Thịt sườn cốt lết
Hướng dẫn cách làm cơm sườn cốt lết ngon tại nhà
Làm thế nào để chế biến món cơm sườn cốt lết tại nhà ngon như ngoài hàng. Bí quyết sẽ được bật mí cho các bạn qua hai cách nấu sườn độc đáo sau đây
Sườn cốt lết chiên chua ngọt
Nguyên liệu để tiến hành làm sườn cốt lết chua ngọt bao gồm:
500g sườn cốt lết loại ngon
Gia vị tẩm ướp
Bột chiên giòn
Một ít lá rau thơm và lá gia vị
Công thức nước sốt chua ngọt: chanh, tỏi, ớt, tương ớt, đường.
Sườn cốt lết sau khi mua về sẽ được sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ xương và ngâm qua nước muối trong vòng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Bạn dùng cán dao băm nhẹ lên 2 mặt của miếng sườn giúp cho quá trình ướp nhanh thấm gia vị hơn. Tiếp đến, băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt cho vào sườn để ướp, cho thêm tương xì dầu đậm đặc, hạt nêm, đường, nước mắm, nửa thìa dầu hào và rắc thêm hạt tiêu. Thời gian ướp thịt sẽ rơi vào từ 15-20 phút. Trong thời gian chờ đợi thì bạn sẽ chuẩn bị phần bột chiên giòn. Trứng gà lấy lòng đỏ trứng, cho một chút muối vào và đánh tan. Đổ gói bột chiên có sẵn ra một khay nhỏ, một khay khác bạn đổ bột mì vào. Khi tẩm sườn, bạn cho phủ cho miếng sườn một lớp áo bột mì trước, sau đó đến lớp trứng đánh tan và cuối cùng là bột chiên. Chúng ta sẽ thực hiện tẩm sườn hai lần liên tiếp với thứ tự như trên, việc sử dụng thêm bột mì để tẩm sườn chiên giúp cho thịt sườn có độ giòn tan ở bên ngoài và mềm mại ở bên trong.
Những chú ý khi chiên sườn:
-Bạn cần đổ ngập dầu trong chảo để sườn chiên được giòn rụm
-Chia thành 2 lần chiên: 1 lần chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu, lần 2 đợi dầu sôi cho chỗ sườn đã chiên vào chiên từ 3-5 phút. Với cách chiên này, bạn sẽ có được món sườn chiên vô cùng thơm ngon.
-Trong quá trình dầu sôi, bạn có thể bỏ thêm lá hương liệu vào giúp sườn chiên có vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên cần chú ý khi lá hương liệu khả vàng thì vớt ra, nếu để cháy đen sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị của thịt sườn.
Sốt chua ngọt bạn sẽ băm nhỏ tỏi cho vào bát nước mắm, vắt chanh, cho ít tương ớt và nước sau đó khuấy tan, cho lên bếp đun sôi và tiến hành rim sườn trong 2 phút.
Cơm trắng sau khi nấu chín sẽ bày ra bát ăn kèm với sườn chiên chua ngọt, trang trí thêm lá rau thơm và hành cho món sườn, đảm bảo độ ngon vô cùng hấp dẫn.
Vào bếp hôm nay với Sài Gòn Ăn Gì cùng món cơm sườn cốt lết biến tấu đa dạng, chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng. Hơn thế nữa, với cách chế biến món cơm sườn theo cách đặc biệt như thế này, bạn có thể hoàn thành nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, chi phí mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Hãy vào bếp thử ngay với cách làm cơm sườn mới lạ này nhé.
