Mì xào hải sản là một món ăn khá quen thuộc với nhiều người, nó có thể được sử dụng trong các bữa ăn gia đình để giúp thay đổi khẩu vị. Sợi mì vàng ươm cùng với mùi thơm từ hải sản, thêm vào đó là rau xanh tạo nên một món ăn thơm ngon mà không bị ngấy. Trong bài viết ngày hôm nay, Saigonangi sẽ gợi ý cách xào mì hải sản cực hấp dẫn để mọi người cùng tham khảo nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu xào mì hải sản
- 300g mì trứng
- 100g mực sống
- 100g tôm
- 100g cá viên
- 100g nấm rơm
- 50g cần tàu
- 100g cà rốt
- 100g cải thảo
- 100g bông cải
- 100g cải ngọt
- Tỏi băm, hành lá
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, tiêu, nước tương, dầu hào.
Cách xào mì hải sản ngon nhức nách
Sơ chế rau cải
Đầu tiên bạn lấy cải thảo rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ các lá bị sâu, hư hỏng ra. Cắt lấy phần cọng rồi cắt thành từng khúc khoảng 2cm. Bạn không sử dụng phần lá của cải thảo để xào mì vì nó sẽ ra nước và khiến cho món mì hải sản không còn ngon nữa.
Cải ngọt đem cắt bỏ gốc và lá sâu, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng khúc khoảng 5 – 7 cm.
Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bông cải đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cần tàu và hành lá bạn đem đi rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 5 cm.
Nấm rơm rửa sạch, nấm nhỏ thì để nguyên còn nếu nấm to thì có thể cắt làm đôi.
XEM THÊM: Bật mí nhỏ 10 món ăn ngon quận Thủ Đức nếu bỏ qua tiếc hùi hụi
Luộc bông cải
So với các loại rau quả khác thì bông cải khó chín hơn cho nên bạn cần phải luộc trước khi tiến hành xào. Bạn cho một nồi nước lên bếp đun sôi để luộc bông cải trong khoảng 3 – 4 phút. Sau đó vớt ra rồi cho vào nước lạnh ngay để giúp bông cải giữ được độ giòn cũng như màu xanh bắt mắt.
Luộc hải sản
Bạn đem mực và tôm đã mua đi rửa sạch với nước rồi cho vào một cái rổ, để ráo nước.
Cho nước vào nồi rồi đun lên, nước sôi thì bạn cho mực, tôm, cá viên vào để luộc đến khi chín rồi thì vớt ra. Cho các nguyên liệu trên vào tô nước lạnh trong 2 phút để giữ được độ giòn, ngon.
Sau đó vớt các nguyên liệu ra, cá viên chiên thì bạn cắt đôi, mực cắt thành từng khoanh còn tôm thì lột vỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã làm vào tô.
Sơ chế mì trứng
Đun một nồi nước sôi lên rồi cho mì vào trụng sơ rồi vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để mì giữ được độ dai.
Cho chảo lên bếp đến khi nóng, thêm một ít dầu đợi sôi thì cho mì cùng với một ít nước tương vào. Đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút thì cho mì ra dĩa.
XEM THÊM: Hướng dẫn làm món cút lộn xào me phong cách Sài Gòn ngon nhức nách
Cách xào mì hải sản
Cho chảo lên bếp đun nóng rồi thêm một ít dầu ăn vào, phi lên cho vàng thơm rồi cho tất cả hải sản vào chảo.
Tiếp đó cho cải ngọt, cải thảo, bông cải, cà rốt, nấm rơm vào xào tiếp rồi cho thêm một ít nước vào.
Đảo đều các nguyên liệu rồi tiến hành nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị của bạn.
Tiếp tục xào cho chín đều, sau đó cho mì, cần tàu và hành lá vào đảo đều đến khi chín thì tắt bếp.
Cho món ăn ra dĩa rồi trang trí bằng cách thêm rau hành ngò lên là đã có thể thưởng thức rồi đấy. Bạn có thể ăn mì xào hải sản cùng với nước tương kèm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách xào mì hải sản thơm ngon không bị tanh
- Bạn nên xào hải sản và nêm nếm trước rồi mới xào cùng mì và rau củ sau. Nếu xào chung một lần thì món ăn sẽ rất dễ bị tanh.
- Tiến hành xào rau củ trước rồi cho mì vào xào sau để mì không bị chín nát.
- Khi xào mì hải sản thì bạn cho một lượng dầu ăn vừa phải và thêm một ít nước để mì không bị khô. Ngoài ra còn giúp rau củ có độ bóng đẹp mắt và kích thích khẩu vị hơn.
Trên đây là cách xào mì hải sản thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể tự làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Món ăn tuy không còn quá xa lạ nhưng với độ dai giòn của mì và nước sốt đậm đà sẽ kích thích khẩu vị của mọi người đấy. Cùng theo dõi các bài viết của Sài Gòn ăn gì để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé.
