Cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện khá dễ dàng mà ai cũng có thể áp dụng được. Tuy nhiên để đảm bảo độ thơm ngon và chuẩn vị thì bạn nên thực hiện theo sự hướng dẫn dưới đây của Saigonangi. Với cách nấu xôi xéo này bạn có thể áp dụng để nấu bữa ăn sáng cho cả gia đình, vừa tiết kiệm lại vừa ngon bổ dưỡng, an toàn. Hãy cùng tham khảo ngay những thông tin dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi xéo
- 500g gạo nếp: gạo đem vo sạch và ngâm trong nước với 3 thìa cafe bột nghệ. Bạn có thể ngâm trước khi nấu 1 – 2 tiếng hoặc cũng có thể ngâm qua đêm.
- 300g đỗ xanh vỡ đôi: Đỗ xanh ngâm trước 3 tiếng hoặc ngâm qua đêm cùng với nước ấm, sau đó đãi vỏ sạch rồi để ráo nước.
- Hành khô: Bạn có thể làm 1 hũ hành phi để ăn dần, bảo quản bằng cách bỏ ở ngăn lạnh.
Hướng dẫn cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện
Nấu đậu xanh
Nếu bạn nấu xôi xéo để dùng vào buổi sáng thì có thể nấu đậu xanh từ tối hôm trước. Hôm sau chỉ cần nấu xôi thôi là được, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà đảm bảo có thức ăn nhanh cho cả gia đình. Quy trình nấu đậu xanh để làm xôi xéo như sau:
Cho đậu xanh xóc cùng với 1 thìa muối vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu giống như bạn nấu cơm bình thường.
Khi đậu xanh đã chính thì bạn cho 2 thìa dầu ăn vào, muốn món ăn thơm ngon hơn nữa thì có thể phi dầu ăn với hành để tăng thêm mùi vị. Lấy thìa quậy cho đều rồi để như vậy đến khi đậu xanh nhuyễn ra và thành 1 khối dính liền nhau. Nếu thấy đợi lâu thì bạn có thể dùng phương pháp giã hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Sau đó nắm đậu xanh thành từng nắm có kích thước như trái cam quýt. Lưu ý phải làm lúc đậu xanh còn nóng để đậu xanh có thể tạo thành hình mà không bị vỡ ra.
XEM THÊM: Bật mí top 10 món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến quận 7
Nấu xôi
Lấy gạo nếp đã ngâm xối qua nước cho sạch, xóc với 2 thìa muối rồi cho vào nồi cơm điện. Tùy theo từng loại gạo mà bạn đổ một lượng nước vừa phải. Nếu gạo nếp đã được ngâm qua đêm thì bạn có thể đổ ít nước hơn, trên mặt gạo một ít là được. Nếu cho nhiều nước có thể khiến gạo bị nhão và ăn không ngon nữa.
Sau khi xôi chính thì bạn cho 2 thìa dầu ăn vào (dầu phi hành thì càng tốt), xới đều để tạo độ bóng và tơi cho xôi.
Cách phi hành ngon
Phi hành không quá khó, tuy nhiên nếu bạn chưa biết cách thì thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé:
Hành đem bóc vỏ, thái mỏng rồi dàn ra khay lớn phơi trong bóng râm khoảng 1 ngày hoặc nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể cho hành vào để sấy.
Trộn đều hành và bột năng với tỷ lệ: 5 thìa bột và 1 kg hành.
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi để lửa vừa, sau khi dầu sôi thì bạn cho hành vào rồi dùng đũa đảo lên quanh thành nồi. Sau khi hành đã ngả vàng thì vớt ra khay có lót giấy thấm dầu. Bỏ giấy thấm dầu ra, đợi hành đã nguội thì có thể bỏ trong hộp kín ăn dần.
Sau khi đã hoàn thành tất cả các công đoạn trên thì bạn có thể cho xôi ra dĩa, thái lát mỏng đậu xanh lên trên và rắc hành phi cùng chút dầu ăn vào. Bạn có thể ăn kèm xôi xéo cùng với thịt lợn kho hoặc thịt gà rất ngon. Bữa ăn vừa đảm bảo chất lượng dinh dưỡng lại vừa tiết kiệm chi phí, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bài viết đã gợi ý cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện một cách chi tiết nhất. Hi vọng đây sẽ là thông tin tham khảo hữu ích dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là các chị em phụ nữ muốn trổ tài nấu ăn cho gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của Sài Gòn ăn gì để có thêm nhiều “bí kíp” nấu nhiều món ngon hơn nữa nhé!
