Công thức nấu thịt kho lạc dưới đây đảm bảo mang đến cho bạn món ăn thơm ngon, ngọt bùi đúng điệu, vào bếp trổ tài nấu ăn ngay thôi nào.
Thịt kho lạc là món ăn dân dã đậm chất thôn quê. Cũng vì thế mà hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Để nấu được món này ngon, bạn phải biết cách nêm nếm cũng như có quy trình chế biến phù hợp. Để có được món thịt kho lạc ngon đúng điệu, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Đôi nét về món thịt kho lạc
Thịt kho lạc là món ăn dễ dàng thực hiện với nguồn nguyên liệu dễ kiếm, giá thành lại bình dân. Thịt sẽ chọn loại ba chỉ ngon, nhiều phần thịt, mang đi tẩm ướp đậm đà rồi kho sệt lên với lạc. Ăn vào sẽ có vị mặn ngọn hoà quyện, thêm chút ớt cay cay ăn đưa vô cùng.
Ảnh sưu tầm
XEM THÊM: Cách nấu món canh chua truyền thống
Nói là món dân dã nhưng lại mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong lạc có nhiều chất béo, thịt chứa protein và các dưỡng chất cần thiết khác. Món này bạn có thể ăn thường xuyên. Nếu như thấy ngán hoàn toàn có thể kết hợp với cơm cháy, bánh mì hoặc bánh đa.
Cách nấu thịt kho lạc ngon đúng điệu
Nấu thịt kho lạc không hề khó, lại có nhiều công thức, mỗi nơi sẽ có một cách chế biến khác nhau. Dưới đây, Digifood sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu chuẩn bị
Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Khả năng thực hiện |
2 – 3 người | 15 phút | 15 phút | Dễ |
- Thịt ba chỉ: 500g
- Lạc khô: 200g
- Tỏi, hành khô: 3 tép/củ
- Ớt bột: ½ muỗng
- Tiêu xay: ½ muỗng
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm ngon (quan trọng), hạt nêm, đường
Ảnh sưu tầm
XEM THÊM: Công thức ướp gà nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, có thể xát qua một ít muối để loại bỏ mùi. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ, hoặc cắt dẹt tuỳ sở thích. Mang đi ướp với ½ muỗng hạt nêm. 1 ít tiêu xay và 1 tép hành, tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
Ảnh sưu tầm
XEM THÊM: Cách làm món vịt kho gừng
Bước 2: Lạc mang đi ngâm vào nước ấm khoảng 1 tiếng rồi luộc sơ qua khoảng 5 – 8 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng đường vào, thêm khoảng 70ml nước nấu sôi cho đến khi phần đường ngả sang màu cánh gián. Cho phần hành và tỏi băm nhỏ còn lại vào đảo đều cho thơm.
Ảnh: Phan Anh
Bước 4: Khi hành tỏi vàng thì cho thịt lợn vào đảo trên lửa vừa cho đến khi đường áo đều bên ngoài lớp thịt. Cho 1.5 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường rồi phần lạc đã luộc vào đảo đều tay, đậy nắp vung nấu cho thịt sôi.
Ảnh sưu tầm
Bước 5: Khi phần nước từ thịt dần cạn đi thì bạn cho thêm ½ muỗng ớt bột vào đảo đều. Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa vị. Tiếp tục đậy nắp nồi, bật lửa nhỏ và kho liu riu tầm 15 – 20 phút.
Bước 6: Khi thịt chín mềm thì tắt bếp, rải lên một lớp tiêu xay, cắt hành lá nhỏ rồi rắc lên phía trên. Cuối cùng là cho ra đĩa và mang đi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Thành phẩm đạt chuẩn
Thịt kho lạc ngon là có màu nâu vàng của nước hàng (đường thắng), thoang thoảng mùi nước mắm. Mỗi miếng thịt hay lạc đều được áo một lớp gia vị bên ngoài, có thêm cả chút tiêu và ớt. Khi ăn phần lạc hơi cứng, ăn vào bùi bùi lại phủ lớp gia vị bên ngoài đậm đà. Thịt mềm, cay cay, ăn vào thấm vị, khi ăn với cơm nóng thì vô cùng đưa cơm.
Ảnh: Phan Anh
Mẹo cho món ăn thêm ngon
- Thịt ba chỉ phải chọn thịt ngon, có ít phần vỡ, da không quá dày. Thịt có màu hồng nhạt là thịt ngon, dùng ngón tay ấn vào vẫn thấy đàn hồi thì đó là thịt tươi.
- Lạc có thể chọn lạc tươi hoặc lạc khô, với lạc khô thì chế biến nhanh hơn, không mất thời gian luộc chín, tách vỏ và vị cũng bùi hơn.
- Món ăn này phải dùng nước mắm mới đúng điệu, gia vị dễ thấm vào phần lạc hơn.
- Không nên nấu cạn nước kho, bạn có thể dùng phần nước đó để chan cùng cơm, ăn với cơm cháy hoặc bánh mì, bánh đa rất ngon.
Trên là cách làm món thịt kho lạc thơm ngon, đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo. Ngoài lạc, thịt ba chỉ cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để cho ra các món ngon như: thịt kho sả, thịt kho riềng, thịt kho củ cải, thịt kho tàu,… Bạn có thể tham khảo thêm để cho bữa ăn gia đình thêm phần đa dạng, đổi vị hằng ngày.
Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food
Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,…
Liên hệ với chúng tôi:
Website: https://digifood.vn/
Blog: https://digifood.vn/blog/
Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food
Twitter: https://twitter.com/digiticket_food
Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 0792643729